La selezione di punta dell’azienda, un blend di Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Cabernet Franc. Un Vino elegante, intenso e dalla grande struttura che contribuisce al suo invecchiamento nel tempo.
Denominazione: Colli Toscana Centrale IGT
Area: Panzano in Chianti
Viticoltura: Biologico
Terreno: Sciolto, medio impasto, ricco di Galestro
Esposizione: Sud
Altitudine: 400 metri slm
Vitigno: Cabernet Sauvignon 50%, Petit Verdot 35%, Cabernet Franc 15%
Densità: 6.500 viti per ettaro
Forma di allevamento: Cordone speronato
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche tronco coniche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno tre settimane. Fermentazione malolattica in barriques.
